班蘭蛋糕

1. 將班蘭葉洗乾淨隨便剪開。放入攪拌機,加 1/2湯匙熱水攪。 2.將班蘭葉碎放入煲魚袋,用手榨出班蘭汁。冇煲魚袋都可以用手榨。......
日式輕乳酪蛋糕

   1.烤模先塗一點奶油或白油。裁剪與模型底部一樣大的烤紙,墊在模型底部並剪長條在烤模內部側邊 。 2.奶油乳酪鮮切小塊放入打蛋盆中......
牛角包

   1、將粉類材料準備好。 2、將粉類食材放入攪拌機中,加入冷水,低檔混合,中檔攪拌揉麵。 3、用攪拌機攪拌成光滑麵團,加入奶油,揉至完......
丹麥奶酥

   1.先將材料A全部倒入鋼盆中,使用攪拌機打拌均勻,再倒入材料B中的雞蛋1顆打拌勻後再放入1顆,打勻後再倒入其餘的材料B打勻。 2.......
奶油小餐包

   1.將奶油以外的所有材料加入攪拌鋼中,使用勾狀拌打器以慢速攪,拌到沒有乾粉再轉快速。 2.麵筋出現之後,再把奶油加入攪拌鋼中以快速攪......
豆腐芝士蛋糕

    豆腐/豆腐花預先隔去多餘水份,備用。 蛋糕片放在模中央,備用。 魚膠粉加入室溫水拌勻後,坐於......
萬聖節杯子蛋糕

    將蛋糕粉、鮮奶、牛油、雞蛋加入器皿用mixer 全部攪勻,低速打6分鐘 , 高速打4分鐘,約10分鐘,備用。 ......
酥皮奶皇月餅

    1. (奶皇餡) 鹹蛋黃放微波爐叮30秒至全熟, 待涼後壓成茸, 鹹牛油放入易潔鑊與鹹蛋黃茸炒香、備用 2. 砂糖......
南瓜蛋糕

    將牛奶加入南瓜泥裡,用攪拌器混拌,再把蛋黃,粟米油,鹽依序加入並攪拌均勻。 篩入低粉及粟粉,攪拌成蛋黃麵糊......
法式馬卡龍

    1. 把杏仁粉、糖霜、經食用色素調色的蛋白混合。   2. 再加入蛋白霜(把幼砂糖加水,以116~12......
傳統年糕

    1. 糯米粉及澄麵過篩兩次,放入大的容器內備用;**確保粉粒幼細,拌入液體後比較不容易起粉粒。 2. 片糖及蔗糖切開幾塊 (用......
傳統蘿蔔糕

    1. 乾冬菇、乾瑤柱、蝦米浸過夜或數小時至軟身,浸過的水留起不用倒掉。 2. 白蘿蔔去皮,一半刨絲,一半切粗條(約手......
木瓜炖奶

   1.木瓜去皮,切成小方塊,放在專用的瓷製的燉盅裡,備用。2.雞蛋只取蛋白,用力打發至起泡。3.在打發的蛋白中加入牛奶,再繼續打發。4......
簡易豆腐花

    先把無甜味的豆漿倒在深鍋中,用中慢火煮到大滾。 煮豆漿期間,在100cc開水中放入石膏粉和一級生粉各2茶匙,拌勻。 當豆漿大滾時,......
雪糕蛋糕

   1. 用烹飪噴霧薄薄覆誘@個8英寸的正方形蛋糕烤盤​​, 用保鮮紙包好,雪至少10分鐘。 2. 在一個中型鍋......
棋格蛋糕

   1.在20 x 15厘米橢圓形蛋糕模內塗上薄油,用牛油紙覆貌獐狻釧M兩側。準備另一塊和長方模一樣大小的錫紙,用作放到模的中間高度,令......
綠茶卷蛋

   1.将材料A中的低筋面粉、抹茶粉、玉米粉一起筛入钢盆中,加入水与沙拉油拌匀,......
西斯利朱古力戚風蛋糕

   1 將牛奶及沙拉油混合並溫熱,加入過篩後的低筋麵粉、可可粉、鹽、泡打粉及小蘇打粉拌勻,再加入蛋黃攪拌均勻。 2 將蛋白用攪......
堅果胚芽戚風蛋糕

   1 將牛奶、沙拉油拌勻後,加入過篩的低筋麵粉、泡打粉、鹽、烤熟胚芽粉拌勻後,再加入蛋黃攪拌均勻。 BR>2 將將蛋白用電動......
維也納蛋糕

   1 將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。 2 作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻,再加入乳化劑打發,再......
紅酒雪梨乳酪蛋糕

   1 將洋梨洗淨,泡入紅酒中至少2天以上備用。 2 將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。 3 將餅乾底材料......
蜜栗餅乾

   1 將所有材料放入乾淨無水的攪拌缸中,以槳狀攪拌器攪打至微發狀態。 2 將作法1分割為25公克的小麵糰,整形為圓餅狀,放入......
巧克力曲奇

   1 將軟化的奶油、過篩的糖粉一起放入容器內,用打蛋器打至鬆發。 2 全蛋打散成蛋液後,分2~3次慢慢加入作法1中拌勻。&n......
黑糖酥

    1 黑糖加入軟化的奶油一起打發後,再將全蛋打散成蛋液慢慢加入拌勻。 2 再加入過篩的低筋麵粉、杏仁粉、小蘇打於作法1......
莉斯餅乾

   【做 法】 1 將軟化的奶油、過篩的糖粉一起放入容器內,用打蛋器打至鬆發。 2 將全蛋打散成蛋液後,分2~3次慢慢的加入於......
咖啡雙色戚風蛋糕

    1 將低筋麵粉、泡打粉、塔塔粉過篩備用。 2 將沙拉油、牛奶、蛋黃一起拌勻後,再加入細砂糖、鹽拌至無顆粒狀,再加入作法1續拌......
芝麻大理石蛋糕

    1 將低筋麵粉過篩兩次備用。 2 將全蛋、細砂糖、鹽用高速攪拌至體積變大、顏色變白,再改用中速繼續攪拌至濃稠狀,續加入作法1......