高鈣曲奇
成份:
奶油 150公克
細砂糖 120公克
蜂蜜 1小匙
全蛋 1個
低筋麵粉 200公克
高鈣起司粉 25公克
巧克力 適量
步驟:
1 將軟化的奶油、細砂糖、蜂蜜一起放入容器內，用打蛋器打至均勻。
2 全蛋打散成蛋液後，分2~3次慢慢加入作法1中拌勻。
3 繼續加入過篩的低筋麵粉、高鈣起司粉於作法2中攪拌均勻，即為麵糊。
4 將麵糊裝入擠花袋中，使用齒形花嘴將麵糊擠成3朵貝殼形狀為一組的餅乾麵糊，並放置在舖有烤盤紙的烤盤上，以上火180℃、下火130℃烤約20分鐘。
5 巧克力隔水加熱融化後，將作法4烤好的餅乾沾取適量的巧克力液，待冷卻凝結即可。
【備 註】
烘焙火力：上火180℃、下火130℃
烘焙時間：20分鐘
數量：30片（每個約16公克）
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