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蛋糕|食譜 > 蛋糕食譜 > 櫻桃蛋糕 (Cherry Cake)
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| 成份: |
櫻桃果泥 267公克
細砂糖 133公克
吉利丁片 14公克
白蘭地酒 25公克
動物性鮮奶油 360公克
鳩康地蛋糕體 1片
酒糖液 適量
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| 步驟: |
| 1 |
將櫻桃果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化約85℃後熄火。 |
| 2 |
再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。 |
| 3 |
使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，即為慕斯餡料。 |
| 4 |
再將鳩康地蛋糕體分切成2片並各刷上酒糖液。 |
| 5 |
再取出圓形慕斯容器，底鋪上一片作法4的鳩康地蛋糕體後，再倒入作法3的慕斯餡料，再鋪上另一片鳩康地蛋糕體，再倒入慕斯餡料，然後放入冰箱冷凍即可。 |
| 6 |
食用時再以白色巧克力片和水果作為裝飾即可。 | |
| 【備 註】 |
| 鳩康地蛋糕體製作方式請查詢本站食譜-【彩紋蛋糕體】 | |
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